油条制作过程发酵的方法
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炸油条先发酵就错了!少一步,蓬松酥脆不塌陷各位早餐达人们，今天我要揭穿一个油条界的惊天秘密——发酵根本不是第一步！上周我用新方法炸的油条，连楼下早餐摊的大爷都追着问："姑娘，你这油条是不是偷偷充了气？放凉了都还支棱着呢！" 一、为什么你炸的油条总是软塌塌？ 先说说大家常犯的致命错误： 和好面就急着发酵。这就后面会介绍。
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炸油条别加酵母,换这3样,蓬松酥脆还健康!市面上的油条越来越受欢迎，尤其在早餐店，几乎每家都有。但你知道为什么有些油条特别酥脆吗？原因很简单，配方决定口感。很多家庭做油条时，喜欢放酵母，觉得发酵更蓬松。可酵母发酵过程复杂，还容易影响面团结构。而且酵母用多了，对肠胃也不友好。所以咱们换个方法，试试这三样东等我继续说。
炸油条总失败?学会这3招,空心酥脆不是梦,早餐店都比不过!你是不是每次炸油条都炸得惨不忍睹，要么硬邦邦像石头，要么根本不空心，完全没有早餐店那空心酥脆的口感？别担心，很多人都有这样的困扰。其实炸油条失败，主要有这几个原因。一是面团调制得不对，要么太软，炸的时候容易变形，要么太硬，炸出来不蓬松；二是发酵没做好，发酵过度，油条会等我继续说。
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