制作上海人的口味菜
教你做老上海人都爱吃的葱㸆大排,浓油赤酱咸香下饭其实也有很多苏帮菜、锡帮菜、杭帮菜、宁波菜、徽菜的影子。这是因为自古以来这些地区的民风民俗、方言口味都十分接近，所以上海本帮菜吸收了它们的特点∶苏州无锡地区偏甜，绍兴宁波地区喜用酱油，徽菜重油重色，因此“浓油赤酱”便成为了本帮菜的灵魂。作为老上海人的后代小发猫。
鲜香爽滑荠菜豆腐羹,一口就爱上!口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”这里的地米菜即荠菜。上海人特别喜爱吃荠菜，在曾经物质匮乏的年代，那是他们赖以充饥的美味。如今生活条件变好，吃野菜反而成为一种田园诗人般的享受。『荠菜豆腐汤』是上海家喻户晓，几乎是人人都吃过人人又都会做的经小发猫。
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上海油炸春卷家常做法大揭秘,香脆多汁外酥里嫩不油腻春卷又名春饼、薄饼，是一种民间流行的传统小吃，在江南等地尤盛。在福建，此物名春卷，在江浙称抹油子、饺饼筒等等。在上海，春卷作为特色，其做法历史悠久，一般有甜咸两种口味。甜口春卷里面包的是豆沙馅，而咸口春卷通常以黄芽菜香菇肉丝馅为代表，这个馅老上海人还管它叫烂糊肉后面会介绍。
中秋月饼市场“热”力十足:特色风味受青睐 家乡味道寄托团圆情上海：月饼推出新花样市民游客采购忙今年上海的月饼市场上出现许多新花样，在上海的一家老字号糕点店门口记者看到，一大早前来购买月饼的顾客已经排起了长队。近年来，随着大家的饮食习惯改变，老字号店铺也结合当下潮流和上海人的口味偏好不断创新，今年，这家店就推出了红茶拿后面会介绍。
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