如果每张桌子不少于588元,你怎么能在与浪费作斗争的同时设立一个低价呢?--新京报快报

日期:2021-03-16 20:03

停止食品浪费应特别注意市场与政府之间的界限,否则可能会适得其反。

通江县餐饮业杜绝浪费自律公约部分截图。

文/陈佳皮

2桌以上宴请应按照每张不超过18道菜,价格不低于588元的标准实施。自助餐以不超过18道菜,每人不低于60元的价格准备。最近,四川省通江县一家媒体转发的通江县餐饮业自律公约(以下简称公约)引起了争议。许多网友认为,这不是提倡经济,而是提倡提高食品和饮料的价格。

根据红星新闻对当地餐饮从业者的采访,当地餐馆的价格大约是500元,每张桌子大约有22到26道菜,而且大会的价格确实偏高。

公约是谁制定的,现在意见不一致。通江县餐饮协会表示,这是由商业局使用餐饮协会(名义)的品牌进行的,而通江县商业局则表示,这是由餐饮业协会制定的,并在通江县商业局备案。目前,该公约已从通江县人民政府门户网站上删除,预计在国庆假期后再召开一个餐饮业协会来处理。

用最低消费来制止浪费,可能是为了提醒商家提高菜肴的质量,减少宴会的广泛浪费;同时,防止价格战,减少不公平竞争造成的额外浪费,但从政策方向和结果上看,这一初衷可能无法实现。

近年来,制止餐饮浪费的倡议得到了广泛响应,各级政府为此采取了一些良好的措施。例如,在广州市反餐饮废物条例(征求意见草案)中,建议不得以私人空间收费的形式设定最低消费或以变相形式设定最低消费。这种政策取向不仅可以减少舌尖上的浪费,而且还可以保护消费者的合法权益,也可以得到公众舆论的肯定。

当然,也有一个地方可以读好经。通江县的会议无论是每张桌子的价格不低于588元,还是人均自助餐不低于60元,价格限价不限于高给人们最直观的感觉是强迫高消费。这并不是说要避免舌尖上的废物,显然是要在舌尖的废物上加点燃料,是要在杜绝废物的口号下,强迫高消费,鼓励浪费。到头来,菜肴的质量不一定提高,但宴会的费用一定很高。

宴会的食物和价格是由市场决定的。当然,当地有关部门可以主动倡导减少菜肴数量,但直接干预市场定价是不合适的,更不用说制定最低标准了。

为了确保他们认为应该得到的利润,他们经常秘密组成一个价格联盟,实际上是操纵价格,这本身就是违法的。一旦被职能部门发现,就必须依法惩处。不管是地方行业协会还是工商局,这种操纵价格的行为都应该受到监控和管理,而不是亲自操纵。

面对质疑,商务部把球踢给了餐饮业协会,协会把球踢回了商业局,不愿获得这枚军事奖章。但无论是谁取得的,公约现在都被取消了,现在是时候认真思考一下,它为什么会有争议--不仅是具体条款的遗漏,还有管理理念上的偏差。

值得认识到的是,地方政府和有关部门对制止食品浪费的倡议作出了积极的反应,但在这一过程中,应特别注意边界和效益,边界主要是市场与政府之间的边界,应避免干扰正常的市场交易;实际效果主要是原意与效果的一致性,在现实中应加以考虑,避免政策失败。在任何时候,这种用最低消费制止浪费的政策都是不适当的。

-陈家培先生(职员)

编者:孟然校对:刘俊

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